El calabacín, zucchini o zapallito es una de las dos variedades de (Cucurbita pepo), planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas oriunda del Nuevo Mundo, cuyo fruto se emplea como alimento. En la actualidad es también cultivada extensamente en toda Europa como calabazas de verano, cuyos frutos se consumen inmaduros. Gran productor de calabacines es la zona de El Ejido, en Almería. (fuente: wikipedia.org.)Ingredientes:
- 1 kilo de calabacines.
- 100 ml. de agua
- 1 hueso de jamón
- 50 ml. de nata líquida
- 50 gr. de queso de oveja rallado -
- Perejil fresco
- Sal
Preparación:
- Pelar y cortar en rodajas los calabacines, ponerlos en una cacerola,
- Añadir el agua con el hueso de jamón y poner al fuego. Tapar
- Cuando hierva, cocer durante 30 minutos a fuego lento.
- Una vez transcurrido ese tiempo, echar la nata y remover.
- Sacar el hueso de jamón.
- Meter la batidora y triturar que quede bien cremoso.
- Servir con el queso rallado y el perejil picado.
